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刺梨鮮果 - 可溶性固形物的測定

更新日期:2021-10-25   瀏覽量:755


T/GZSX 056-2019 刺梨鮮果

范圍
本標準規(guī)定了刺梨鮮果的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則以及包裝、運輸和貯存。
本標準適用于刺梨鮮果及加工原料果。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適于本標準。
刺梨
指薔薇科薔薇屬的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)成熟果實。刺梨果實扁圓、近圓球或紡錘形,橫徑2~4cm,成熟時黃色,果皮上密生肉質(zhì)小刺;果實由花托和花筒發(fā)育膨大而成。
果面缺陷
自然因素或人為機械作用對果實表面造成的損傷,如刺傷、碰壓傷、磨傷、日灼、藥害、雹傷、裂果、病蟲果等。

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1續(xù).jpg

理化指標
應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2.jpg

檢驗方法
可溶性固形物a,%     ≥13.0     GB/T 12143
注: a樣品的制備: 取樣品的可食部分切碎、混勻,稱取250g,精確至0.1g,放入組織搗碎機搗碎,用兩層紗布擠出均漿汁液
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


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