狠狠色狠狠色综合-狠狠色狠狠色综合久久-狠狠色狠狠色综合久久第一次-狠狠色狠狠色综合久久一-狠狠色狠狠色综合人人-狠狠色狠狠色综合日日2019

服務熱線:
13601731964
您的位置: 首頁>技術文章>餅干質量通則 - 酸度的測定

餅干質量通則 - 酸度的測定

更新日期:2022-07-02   瀏覽量:3295


GB/T 20980-2021 餅干質量通則

范圍
本標準規定了餅干的術語和定義、 產品 分類、 技術要求、 試驗方法、 檢驗規則、 標簽、 包裝、 運輸及貯存。
本標準適用于餅干和餅干碎。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
餅干  biscuit
以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他配料,經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品,以及熟制前或/和熟制后在產品之間(或表面, 或內部)添加其他配料的食品。
餅干碎  biscuitcrumb
餅干經切丁或粉碎,分篩或不分篩制成的餅干顆粒。

產品分類
酥性餅干
以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料,添加油脂,添加或不添加糖及其他配料,經冷粉工藝調粉、成型、烘烤制成的,斷面結構呈多孔狀組織,口感酥松或松脆的餅干。
韌性餅干
以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料, 添加或不添加糖、油脂及其他配料,經熱粉工藝調粉、輥壓、成型、烘烤制成的,一般有針眼,斷面有層次,口感松脆的餅干。置于水中易吸水膨脹的韌性餅干稱為沖泡型韌性餅干。
發酵餅干
以谷類粉、油脂等為主要原料,添加或不添加其他配料,經調粉、 發酵、 輥壓、成型、烘烤制成的酥松或松脆,具有發酵制品*香味的餅干。
壓縮餅干
以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他配料,經冷粉工藝調粉、成型、烘烤成餅坯后, 再經粉碎、添加油脂、糖等其他配料, 拌和、壓縮制成的餅干。
曲奇餅干
以谷類粉、糖、油脂等為主要原料,添加或不添加乳制品及其他配料,經冷粉工藝調粉、采用擠注或擠條、切割或輥印方法中的一種形式成型、烘烤制成的口 感酥松的餅干。添加或不添加糖漿原料、口感松軟的曲奇餅干稱為軟型曲奇餅干。
夾心(或注心)餅干
在餅干單片之間(或餅干空心部分)添加夾心料而制成的餅干。以水分含量較高的果醬或調味醬等作為夾心料的夾心餅干稱為醬料型夾心餅干。
威化餅干
以谷類粉等為主要原料,添加其他配料,經調漿、澆注、烘烤制成多孔狀的片狀、卷狀或其他形狀的單片餅干,通常在單片或多片之間添加或注入糖、油脂等夾心料的兩層或多層的餅干。
蛋圓餅干
以谷類粉、糖、蛋及蛋制品等為主要原料,添加或不添加其他配料,經攪打、調漿、擠注、烘烤制成的餅干。
蛋卷
以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)、蛋及蛋制品等為主要原料,添加或不添加糖、油脂等其他配料,經調漿、澆注或掛漿、烘烤制成的餅干。
煎餅
以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)、蛋及蛋制品等為主要原料,添加或不添加糖、油脂等其他配料,經調漿或調粉、澆注或掛漿、煎烤制成的餅干。
裝飾餅干
在餅干表面通過涂布、噴撒、裱粘等一種或幾種工藝, 添加其他配料裝飾而成的餅干。
水泡餅干
以小麥粉、糖、蛋及蛋制品為主要原料,添加或不添加其他配料,經調粉、多次輥壓、成型、熱水燙漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁蛋香味的疏松輕質的餅干。
其他餅干
除上述以外的其他餅干。
注: 各類餅干名稱的中英文對照參見附錄 A。

技術要求
原料要求
原料應符合相應的標準要求。
感官要求
各類餅干的形態、色澤、滋味與口 感、組織應符合表1的規定;且各類餅干無正常視力可見的外來異物。
餅干碎的色澤、滋味與口 感應符合相應餅干單片的要求。


表1續.jpg

理化要求
各類餅干的理化要求應符合表2的規定。
餅干碎應符合相應餅干單片的理化要求。


凈含量
預包裝產品應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

試驗方法
酸度
按 GB/T 12456 規定的方法測定,乳酸計。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S



在線交流 聯系方式 二維碼

服務熱線

86-21-54488867 / 4008202557

掃一掃,關注我們

欧美大片va欧美在线播放 | 亚洲中文字幕久久精品无码a | 黄色三级小视频 | 国产极品美女网站在线观看 | 欧美性欧美巨大黑白大战 | 精品无码一区二区三区亚洲桃色 | 性色av浪潮av色欲av | 亚洲成在人线av | 国产视频中文字幕 | 91久久夜色精品国产网站 | 国产欧美久久久精品影院 | 亚洲精品久久久久成人2007 | 中文字幕无码人妻aaa片 | 女人被狂躁c到高潮视频 | 国产日韩欧美在线观看 | 国内精品久久久久伊人av | 精品久久久久久中文字幕 | 中文字幕一区二区三区精华液 | 国产欧美久久一区二区三区 | 免费无码午夜福利片69 | 国产成人无码精品久久久露脸 | av香港经典三级级 在线 | 五十路丰满中年熟女中出 | 无限看片在线版免费视频大全 | 无码办公室丝袜ol中文字幕 | 国产精品久久久久久亚洲av | 国产一区二区三区欧美精品 | 扒开双腿疯狂进出爽爽爽 | 精品久久免费观看 | 亚洲精品无码久久久久牙蜜区 | 成人免费毛片视频 | 亚洲午夜精品久久久久久浪潮 | 护士张开腿被奷日出白浆 | 久久午夜羞羞影院免费观看 | 国产精成人品日日拍夜夜免费 | 亚洲 精品 综合 精品 自拍 | 久久精品夜夜夜夜夜久久 | 99在线观看视频免费精品9 | 亚洲av无码成h人动漫无遮挡 | 不卡一区二区三区四区 | 熟妇人妻中文字幕无码老熟妇 |