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枸杞濃縮汁 - 可溶性固形物的檢驗、總酸的檢驗

更新日期:2024-07-13   瀏覽量:588


T/ZNGQXH 005-2023 枸杞濃縮汁

范圍
本文件規定了枸杞濃縮汁的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等要求。
本文件適用于以枸杞鮮果或枸杞原漿(汁)為原料,經加工制成的枸杞濃縮汁。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
枸杞濃縮汁
以枸杞鮮果為原料,經清洗、破碎、打漿、過濾、調配、研磨、均質、過濾、濃縮、殺菌、灌裝等工藝加工制成或以枸杞原漿(汁)為原料,經過濾、濃縮、殺菌、灌裝等工藝制成的枸杞濃縮汁產品。

技術要求
原料要求
枸杞鮮果應不帶果柄,成熟適度、無霉爛、無病蟲害,并應符合相關標準要求。
枸杞原漿(汁)應符合 DBS64/ 008 規定的要求。
生產加工用水應符合 GB 5749 規定的要求。
感官要求
應符合表1的規定。
表1.jpg

理化指標
應符合表2的規定。
表2.jpg

食品安全指標
應符合 GB 17325 的規定。
食品添加劑
食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定。
食品添加劑的使用品種和使用量應符合 GB 2760 的規定。

生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 12695 的規定。

試驗方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規定的方法檢驗。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸按 GB 12456 規定方法檢驗。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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