T/HZSBX 01-2020 優(yōu)質(zhì)漢中菜籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了優(yōu)質(zhì)漢中菜籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求和檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
以漢中市行政轄區(qū)內(nèi)所產(chǎn)的油菜籽為原料，采用壓榨或浸出工藝，經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序加工而成的優(yōu)質(zhì)菜籽油。

優(yōu)質(zhì)漢中菜籽油
以漢中市行政轄區(qū)內(nèi)所產(chǎn)的油菜籽為原料，采用壓榨或浸出工藝，經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序加工而成的優(yōu)質(zhì)菜籽油。

質(zhì)量要求和檢驗(yàn)方法
原料要求
油菜籽應(yīng)生產(chǎn)于漢中市行政轄區(qū)內(nèi)，并符合 GB/T 11762 規(guī)定。
特征指標(biāo)
特征指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。




檢測(cè)方法
折光指數(shù)/(n⁴⁰)          GB/T 5527
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
相對(duì)密度/(d2020)          GB/T 5526
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定
碘值(I)/(g/100g)          GB/T 5532
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

感官指標(biāo)
感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。




檢驗(yàn)方法
酸值(KOH)(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值/(mmol/kg)          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


京都電子KEM 自動(dòng)折光儀法折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)字密度計(jì)法相對(duì)密度測(cè)定儀 DA-840
京都電子KEM 電位滴定法全自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S