GB 1903.20-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 硝酸硫胺素

范圍
本標準適用于以丙烯腈或丙二腈等為主要原料經(jīng)化學合成法制得的食品營養(yǎng)強化劑硝酸硫胺素。

化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
4-甲基-3-[(2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基)甲基]-5-(2-羥基乙基)噻唑鎓硝酸鹽
分子式
C₁₂H₁₇N₅O₄S
結構式

相對分子質量
327.37(按2013年相對原子質量)

技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


附錄A
檢驗方法
硝酸硫胺素(C₁₂H₁₇N₅O₄S，以干基計)含量的測定
試劑和材料
無水甲酸。
乙酸酐。
高氯酸標準滴定溶液: c(HClO₄)=0.1mol/L。

分析步驟
稱取約0.14g試樣，至0.0001g，置于錐形瓶中，加5mL無水甲酸使溶解，加70mL乙酸酐，按照電位滴定法，用高氯酸標準滴定溶液滴定，并將滴定結果用空白試驗校正。

結果計算
硝酸硫胺素(C₁₂H₁₇N₅O₄S，以干基計)含量的質量分數(shù)ω₁，按式(A.1)計算:

式中:
V ——樣品消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V₀——空白試驗消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c  ——高氯酸標準滴定溶液的實際濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M ——硝酸硫胺素(1/2 C₁₂H₁₇N₅O₄S)的摩爾質量，單位為克每摩爾(g/mol)[M(1/2 C₁₂H₁₇N₅O₄S)=163.7g/mol]；
m ——試樣的質量，單位為克(g)；
ω₂——測得的干燥失重，%；
1000——換算系數(shù)。


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